Por Brasil Rondônia News
Alimentos produzidos em Rondônia podem ganhar mais espaço na merenda escolar quando oferta, nutrição e compras públicas são planejadas em conjunto. Frutas, hortaliças, raízes e outros produtos regionais ajudam a diversificar o prato e aproximam os estudantes da produção local.
A presença no cardápio não depende apenas de preferência. É preciso garantir segurança sanitária, quantidade, regularidade e adequação ao preparo nas cozinhas escolares.
Produto local pode melhorar o cardápio
Alimentos frescos e sazonais ampliam variedade de cores, sabores e nutrientes. A introdução deve respeitar orientações nutricionais e considerar aceitação, faixa etária e cultura alimentar da comunidade.
Atividades de educação alimentar ajudam os alunos a conhecer a origem dos ingredientes e reduzem rejeição a preparações novas.
Cadeia precisa funcionar até a escola
Colheita, seleção, embalagem, transporte e armazenamento definem quanto do alimento será aproveitado. Falhas de logística podem transformar uma boa compra em desperdício.
Produtores precisam conhecer o padrão solicitado, e as escolas devem ter estrutura para receber e conservar. Entregas menores e mais frequentes podem ser adequadas para perecíveis, conforme o contrato.
Resultados que podem ser acompanhados
- Participação de alimentos locais no cardápio.
- Aceitação das refeições pelos estudantes.
- Regularidade e qualidade das entregas.
- Redução de perdas no recebimento e no preparo.
Como acompanhar
Informações sobre compras, cardápios e critérios devem ser obtidas junto à rede de ensino e nos portais oficiais. Famílias também podem acompanhar os conselhos e canais de transparência.
